Le séchage des fruits et légumes est une technique appliquée il y a longtemps par nos ancêtres. Il consiste à conserver les produits alimentaires bien spécifiés (piments, patate, viande, ananas,...) par élimination partielle ou totale de l’eau contenue dans ces produits.

La conservation en période d’abondance et favorise la consommation en période de pénurie. Evite la contamination (pourriture). Procure une source d’activité économique. Permet d’arrêter le développement de certains germes microbiens. Facilite l’exportation. Améliore la qualité de l’alimentation.

ANANAS SECHES BIO

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ETAPES DE TRANSFOMATIONS

Plantation: Récolte des ananas - Ramassage - transport -

Unité de transformation:   Parage - lavage - Epluchage - Découpage - mise sur claies

Fournée:  Séchage - Ramassage - parage - Conditionnement

Stockage: rangement de cartons 

Commercialisation: local - exportation - Distribution/vente

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Les Ananas tranches Séchés biologiques sont sans sucre ajouté, ni de conservateurs et de colorants. Teneur en humidité maximum : 18%. L’ananas est un aliment de digestion grâce à ses nombreuses fibres également grâce à une enzyme et riche en protéines. Au niveau des vitamines, l’ananas en riche en vitamine A, B et C. L’ananas possède également des vertus diurétiques. Récolté à maturité. Variété cayenne lisse.

MANGUES SECHEES BIO

 

                         

       

La mangue séchée biologique est riche en vitamines C et E en potassium, phosphore, calcium, magnésium, fer.Elle est coupée en lamelle avant de sécher. Elle est séchée sans sucre ajouté, ni de conservateurs et de colorants. Teneur en humidité maximum : 18% Elle est également riche en cartotènes et en folates. Récolté à maturité.Variété émeraude.

BANANES SECHEES BIO

   

                                            

La banane séchée biologique est riche en magnésium et potassium, phosphore, calcium, fer, vitamine A, B et C. Elle est coupée en lamelle et séchée sans sucre ajouté, ni de conservateurs et de colorants. Teneur en humidité maximum : 18% Récoltée à maturité et murit naturellement. Variété figue.